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> Agentes de IA para restaurantes: reservas, pedidos para llevar, carta y alérgenos, proveedores, reseñas y grupos, con la validación del equipo y el RGPD al día. Servicio de Empleados IA (empleados-ia.com), implantado por Mr Crab 7 (FERAMA SOLUCIONES, S.L., Las Palmas de Gran Canaria) sobre la plataforma iabot.io. Atención en toda España.

## Definición
Un agente IA para un restaurante es un empleado de inteligencia artificial configurado como un puesto del local: reservas, pedidos para llevar y a domicilio, carta y alérgenos, compras a proveedores, reseñas o eventos y grupos. Trabaja con la carta, la agenda y los proveedores reales del restaurante, se presenta siempre como IA y da la información de alérgenos solo desde la ficha que ha validado el equipo de cocina.

## Puestos de empleados de IA para el sector de la restauración
- Reservas (Candela): Atiende reservas por teléfono, WhatsApp y web, también en pleno servicio; Consulta la disponibilidad real por turnos y zonas, como terraza o sala; Envía confirmación y recordatorio para reducir las mesas vacías; Anota celebraciones, tronas, accesibilidad y alergias declaradas para cocina. Control: Las mesas grandes y las excepciones al aforo las confirma el encargado de sala.
- Pedidos para llevar y a domicilio (Manuel): Recoge pedidos por teléfono y WhatsApp con la carta y los precios del día; Confirma la hora de recogida o de entrega según la carga de cocina; Pasa el pedido a cocina en el formato que usáis; Avisa al cliente si un plato se ha agotado y le propone alternativas. Control: No promete horas de entrega que cocina no haya marcado como posibles.
- Carta y alérgenos (Elsa): Mantiene la carta igual en la web, Google, las plataformas y el local; Responde dudas de alérgenos solo con la ficha de cada plato que valida cocina; Avisa a cocina cuando un plato cambia de receta para actualizar su ficha; Traduce la carta para clientes de fuera con la revisión del equipo. Control: Ante cualquier duda sobre alérgenos, deriva al responsable de cocina y no improvisa.
- Proveedores y compras (Fausto): Prepara el pedido a proveedores a partir del stock y las reservas previstas; Compara precios entre proveedores y avisa de subidas; Revisa albaranes y facturas contra lo pedido; Lleva el calendario de entregas para que cocina sepa qué llega y cuándo. Control: Los pedidos a proveedores los aprueba el jefe de cocina o el propietario antes de enviarse.
- Reseñas y redes (Maite): Prepara respuestas a reseñas de Google y plataformas con el tono de la casa; Avisa al momento de cualquier queja para resolverla en persona; Propone publicaciones con los platos del día y las novedades; Resume cada mes qué se repite en las opiniones de los clientes. Control: Las respuestas a reseñas negativas las revisa el propietario antes de publicarse.
- Eventos y grupos (Saúl): Atiende peticiones de comidas de empresa, celebraciones y grupos; Prepara propuestas de menú cerrado con los precios que fija el restaurante; Recoge número de comensales, alergias y necesidades del grupo; Hace el seguimiento hasta que el grupo confirma o descarta. Control: Los presupuestos de eventos los aprueba el propietario antes de enviarse.

## Garantías y cumplimiento
- Alérgenos e información alimentaria: El Reglamento (UE) 1169/2011 obliga a informar de los alérgenos también en los alimentos no envasados, y en España el Real Decreto 126/2015 permite darla de palabra solo si está registrada por escrito o en formato electrónico en el establecimiento. Por eso los empleados de IA responden únicamente con la ficha de alérgenos que valida el restaurante y derivan cualquier duda a cocina.
- Protección de datos: La plataforma actúa como encargada del tratamiento y se formaliza el contrato del art. 28 del RGPD. Una alergia declarada por un cliente es un dato de salud: se usa solo para su reserva o su pedido y no para campañas. Si quieres más reserva, los datos se seudonimizan antes con Anónimo IA.
- Reglamento de IA: Te acompañamos en tus obligaciones como responsable del despliegue según el Reglamento (UE) 2024/1689: formación del equipo en el uso de la IA y aviso a cada cliente de que habla con una inteligencia artificial. Si lo necesitas, el análisis completo se hace con Auditoría de IA.
- Validación humana y trazabilidad: Las compras, los presupuestos de grupos, las excepciones de aforo y las respuestas delicadas las aprueba una persona. Cada reserva, pedido, cambio de carta y mensaje queda registrado con fecha, canal y quién lo validó.

## Qué no hace
- No da información de alérgenos que no esté en la ficha validada por cocina.
- No cambia precios, platos ni recetas: lo decide el restaurante.
- No hace pedidos a proveedores ni paga facturas sin tu aprobación.
- No sustituye a nadie de cocina ni de sala: quita carga a tu equipo para que se centre en el servicio.

## Proceso
- Diagnóstico de puestos de 90 minutos (descontable si se contrata).
- Implantación a medida, sin plazo fijo prometido: depende de puestos, integraciones y accesos.
- Formación del equipo en la Academia Empleados IA (https://academia.empleados-ia.com/).
- Acompañamiento mensual opcional.

## Precios de la plataforma (se contratan directamente con iabot.io)
- Libre: 0 €/mes. Autónomos: 99 €/mes (propietario + 2 invitados, ordenador virtual). Empresas: 249 €/mes (propietario + 9 invitados, departamentos y auditoría exportable). Sin permanencia. Hasta 50 empleados de IA en todos los planes. Precios sin impuestos: en Canarias se añade IGIC; en el resto de España, IVA al 0 %.
- La implantación se presupuesta aparte tras el diagnóstico.

## Preguntas frecuentes
- ¿Qué tareas de un restaurante puede asumir un empleado de IA? Las que se acumulan fuera de la cocina: reservas, pedidos para llevar y a domicilio, mantener la carta igual en todos los canales, preparar pedidos a proveedores, responder reseñas y atender peticiones de grupos y eventos. Cocina, sala y las decisiones de negocio siguen siendo de tu equipo.
- ¿Puede un agente de IA informar sobre alérgenos? Sí, pero solo con la información que el restaurante ha validado plato a plato. El Reglamento (UE) 1169/2011 obliga a informar de los alérgenos y el Real Decreto 126/2015 exige que esa información esté registrada por escrito o en formato electrónico en el local. El empleado de IA lee esa ficha, no improvisa, y ante cualquier duda deriva al responsable de cocina.
- ¿Sirve para tomar pedidos para llevar y a domicilio? Sí. Recoge el pedido por teléfono o WhatsApp con la carta y los precios del día, confirma la hora según la carga de cocina y lo pasa en el formato que ya usáis. Si un plato se agota, avisa al cliente y le ofrece alternativas.
- ¿Puede atender llamadas y WhatsApp durante el servicio? Sí, y es justo cuando más se nota. Los empleados de IA atienden teléfono, WhatsApp, chat y correo a cualquier hora y en varios idiomas, siempre presentándose como asistentes de inteligencia artificial. Si el cliente pide hablar con una persona o el caso lo requiere, pasan la conversación al equipo. Si solo te interesa la voz, también puedes ver Reservus IA.
- ¿Qué pasa con los datos de mis clientes? Se formaliza el contrato de encargo del tratamiento del art. 28 del RGPD con la plataforma y cada empleado de IA accede solo a lo que necesita. Las alergias que declara un cliente se tratan como dato de salud y se usan solo para su reserva o pedido. Si quieres más reserva, los datos pueden seudonimizarse con Anónimo IA.
- ¿Tengo que cumplir el Reglamento Europeo de IA en mi restaurante? Sí, como responsable del despliegue, aunque un empleado de IA de reservas o pedidos no sea un sistema de alto riesgo: tu equipo debe estar formado en el uso de la IA y los clientes deben saber que hablan con una inteligencia artificial. Te acompañamos en esas obligaciones y, si quieres un análisis completo, lo hacemos con Auditoría de IA.
- ¿Merece la pena para un bar o un restaurante pequeño? Sí, si se pierden llamadas en las horas punta o se dedica tiempo de cocina a tareas administrativas. Para un local pequeño suele bastar con uno o dos empleados de IA, normalmente reservas y pedidos. El plan de la plataforma para autónomos cuesta 99 € al mes y la implantación se presupuesta tras el diagnóstico.
- ¿Cuánto cuesta implantar agentes IA en un restaurante? Hay dos partes. La plataforma iabot.io se contrata directamente con el fabricante: 0, 99 o 249 € al mes según el plan, sin permanencia; son precios sin impuestos (en Canarias se añade IGIC; en el resto de España, IVA al 0 %). La implantación se presupuesta después de un diagnóstico de puestos de 90 minutos, que se descuenta si sigues adelante.
- ¿Cuánto se tarda en tenerlo funcionando? Depende de los puestos que pongas en marcha, de tu sistema de reservas y de cómo tengáis la carta y las fichas de alérgenos. Después del diagnóstico te damos un calendario realista; no prometemos plazos cerrados sin conocer cómo trabaja tu restaurante.
- ¿Qué pasa si un empleado de IA se equivoca? Cada reserva, pedido y mensaje queda registrado, así que se ve enseguida qué pasó y se corrige la instrucción para que no se repita. Lo que tiene más riesgo, como alérgenos, compras o presupuestos de grupos, está configurado para que lo valide siempre una persona antes de llegar al cliente o al proveedor.

## Datos del sector citados
- 49 %: de los restaurantes obtiene más de la mitad de su facturación de reservas digitales. (Fuente: TheFork y Toluna, Retos y desafíos de la restauración en España (2026))
- 60 %: señala la subida del coste de materias primas y proveedores como su principal obstáculo para la rentabilidad. (Fuente: TheFork y Toluna, Retos y desafíos de la restauración en España (2026))
- 30 %: de los restaurantes dice que la falta de formación es el primer freno para digitalizarse. (Fuente: TheFork y Toluna, Retos y desafíos de la restauración en España (2026))

## Enlaces
- Inicio: https://agentesiarestaurantes.es/
- Diagnóstico: https://agentesiarestaurantes.es/#contacto
- Empleados IA: https://empleados-ia.com/
- Anónimo IA (seudonimización): https://anonimo-ia.es/
- Auditoría de IA (Reglamento de IA): https://auditoriadeia.es/
- Mr Crab 7: https://mrcrab7.com/
- Aviso de uso de IA: https://agentesiarestaurantes.es/uso-de-ia

## Contacto
- Email: info@empleados-ia.com
- Teléfono: 828 120 037
- Dirección: C/ Murga 9, 1.º A, 35003 Las Palmas de Gran Canaria

Última actualización: 2026-11-02